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Vinhos de Sobremesa

Existem vários vinhos doces no mundo. Os elaborados com uvas botritizadas, como o famoso Sauternes; o Colheita Tardia, quando a uva fica sobre madura no pé, concentrando mais açúcar; o passiti, elaborado com uvas secas;  o ice wine; entre vários outros. Também existem vinhos doces entre os fortificados e generosos, como o vinho do Porto e o moscatel de Setúbal.

Os vinhos doces, além de serem recomendados para harmonização com sobremesas, cremes doces, chocolate, também são ótimas opções para harmonizar, por contraste, com alguns ingredientes salgados.

Que tal experimentar um vinho colheita tardia com um queijo gruyère ou um gorgonzola? A acidez e a doçura do vinho, irão equilibrar a gordura e o salgado do queijo, além de que a textura untuosa do vinho combina com a cremosidade destes queijos.

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